4 MÓN CHẢ GIÒ CHAY

4 MÓN CHẢ GIÒ CHAY

Cách làm chả giò chay khoai môn

Khoai môn, cà rốt bạn gọt vỏ sạch, bào sợi mỏng.

Nấm mèo ngâm nước, thái sợi.

Đậu phụ chiên vàng, thái sợi dài.

Trộn đều các nguyên liệu trong tô, nêm gia vị vừa ăn.

Cho các nguyên liệu vào bánh tráng, cuộn lại rồi cho vào chảo chiên vàng, thấm dầu sau đó thưởng thức.

Cách làm chả giò chay khoai lang

Nguyên liệu

• 1 củ khoai lang
• 1 củ tỏi
• 50 gam nấm rơm
• 2 tai nấm mèo
• 1/2 củ cà rốt
• 100 gam dừa bào sợi
• ½ muỗng cà phê tiêu
• ½ muỗng cà phê muối
• Bánh tráng cuốn chả giò

Sơ chế

Nấm mèo ngâm nước cho mềm, cắt chân nấmm sau đó cắt sợi và băm nhỏ.

Khoai lang, cà rốt rửa sạch, cắt sợi nhỏ.

Nấm rơm ngâm muối, cắt hạt lựu.

Tỏi và hành tím bóc vỏ, bằm nhuyễn.

Cách làm

Cho các nguyên liệu vào một âu lớn, nêm gia vị, dùng đũa trộn đều để thấm gia vị.

Trải bánh tráng ra, múc nhân vào giữa, khéo léo cuốn lại.

Cho chả giò vào chiên trong chảo dầu, mỗi mặt chiên khoảng 30 – 50s. Vớt ra khi các mặt đã vàng đều.

Dùng chả giò khoai lang chung với tương ớt, mắm chay sẽ ngon hơn.

Cách làm chả giò đậu xanh

Nguyên liệu

• Đậu xanh: 200gr
• Khoai môn: 1 củ.
• Cà rốt: 2 củ.
• 1 củ khoai tây.
• Nấm hương: 50gr.
• Giá đỗ: 20gr.
• Củ đậu: 1 củ.
• Miến khô.
• Hành khô, hành hoa
• Đậu phụ: 2 miếng.
• Vỏ bánh tráng đậu xanh.
• Gia vị

Sơ chế nguyên liệu

Video hướng dẫn:

Đậu xanh rửa, ngâm nước cho nở. Cho đậu vào hấp chín và nghiền nhuyễn.

Nấm hương ngâm mềm, cắt chân nấm, thái nhỏ.

Đậu phụ rửa, để ráo nước, nghiền nhuyễn.

Khoai tây, cà rốt, củ đậu, khoai môn rửa sạch, gọt vỏ, thái sợi.

Miến khô ngâm mềm, cắt thành sợi 3-5cm.

Giá đỗ, hành hoa rửa sạch, thái khúc nhỏ.

Cho tất cả các nguyên liệu trên vào một cái âu, thêm gia vị vừa ăn. Bạn trộn đều lên, để 15 phút cho ngấm gia vị.

Đặt chảo lên bếp cho dầu ăn vào, phi thơm hành rồi cho nhân vào, đảo đến khi hỗn hợp chín tới. Trải bánh tráng ra, cho nhân lên, cuộn lại. Tiếp tục làm cho đến khi hết nhân.

Chiên chả giò trong chảo dầu sôi. Khi vàng hai mặt chả giò là được. Bạn gắp ra, thấm dầu, cắt miếng vừa ăn.

Cách làm chả giò bắp chay

Nguyên liệu

• 2 trái bắp Mỹ
• 30 gram nấm mèo
• 2 trái bắp nếp
• 200 gr tàu hủ ky tươi
• Hạt nêm vị nấm
• Ngò rí, boa rô
• Rau sống, xà lách.
• Bánh tráng bò bía ( Xốp)

Cách làm

Bắp bạn đem lột vỏ, bào vụn

Tàu hủ ky cắt nhỏ

Nấm mèo, boa rô, ngò rí ngâm rửa và cắt nhỏ

Lấy một cái âu sạch, cho nấm mèo, boa rô, ngò rí, tàu hủ ky vào cùng bắp. Nêm chút tiêu và gia vị cho vừa ăn, trộn đều lên.

Cho nhân lên bánh tráng và cuốn lại.

Cho chả giò vào chiên trong chảo dầu. Khi thấy chả giò bắp chín vàng thì bạn gắp ra dĩa có lót giấy thấm dầu.

Bạn dùng món này kèm với rau sống, xà lách và chấm mắm chay chua ngọt.

Các món chả giò chay thật dễ làm phải không nào. Chúc các bạn ăn chay thật ngon với những món chả giò chay này nhé!