Chắc rằng các bạn và tôi đã thưởng thức rất nhiều món chả giò chiên, chả giò mặm như chả giò hải sản, chả giò tôm đất, thịt… rồi phải không. Vậy bạn đã bao giờ mếm thử món chả giò khoai tây (món ăn chay) hay chưa? Và có biết cách làm chả giò khoai tây không? Nếu chưa thì có thể tham khảo bài hướng dẫn sau của nhà hàng ẩm thực nhé.
NGUYÊN LIỆU:
- 2 củ khoai tây
- 100g đậu xanh cà
- 10g nấm mèo
- 50g đậu phộng sống
- 1 muỗng xúp kiệu song hoặc boa rô bằm nhuyễn
- Muối, tiêu, đường vừa nêm
- Bánh tráng cuốn chả giò, dầu ăn
CHUẨN BỊ:
- Đậu xanh ngâm vào nước cho nở lớn, đãi đậu thật sạch để ráo nước
- Đậu phộng cũng được ngâm vào nước, khi đậu đã nở lớn đem bóc sạch vỏ để ráo
- Khoai tây rửa sạch, luộc cho khoai chin mềm, sau đó bóc sạch vỏ
- Ngâm nấm mèo vào nước cho nở lớn, rửa sạch, để ráo rồi cắt sợi
CÁCH LÀM CHẢ GIÒ KHOAI TÂY (MÓN ĂN CHAY):
- Giã nhừ đậu xanh và đậu phộng, nếu có máy xay, cho hai thứ này vào xay cho đậu được nhuyễn hơn
- Khoai tây cũng được xay nhuyễn
- Trộn: đậu xanh + đậu phộng + khoai tây + kiệu bằm + muối + tiêu + đường. trộn tất cả thật đều để làm nhân
- Bánh tráng đem thoa hỗ hợp làm giòn lên một mặt của bánh, trải bánh ra mâm, múc nhân vào xong sửa nhân lại cho thật gọn, cuốn tròn thành cuốn chả giò, đem chiên cho chin vàng.
- Chả giò khoai tây (món ăn chay) được dọn khi còn nóng giòn, dùng kèm với các loại xà lách rau thơm, chấm thêm với nước tương pha chua ngọt, hoặc tương cà chua hòa với tương ớt.
